Il Vermentino "Corongiuali" (nome della spiaggia dove affacciano i vigneti) nasce dalla vendemmia manuale seguita da lavorazioni delicate per mantenere l’altissima qualità delle uve durante la vinificazione, si procede dunque alla fermentazione in vasche d’acciaio a 12-14 °C per circa 15 giorni.
Il vino matura 6 mesi in acciaio sulle fecce fini, con batonnage quasi quotidiano.
Abbinamenti: pesce o crostacei crudi, pinzimonio di verdure, pasta al pesce, zuppe di pesce, pesce al forno, aperitivi, antipasti, formaggi freschi, carni bianche, risotti a base di pesce e verdure, frittate.
